SAGA helpottaa ruokahuoltoa Kajaanissa

SAGA helpottaa ruokahuoltoa Kajaanissa

 

Kajaanin Mamselli on Kajaanin kaupungin omistama liikelaitos, joka tarjoaa ateria- ja puhtaanapitopalveluita noin 220 työntekijän voimin, 85 toimipaikassa. SAGA Vuokapaperi on auttanut vähentämään tiskin määrää Kajaanin Mamsellin tuotantokeittiöissä, joissa valmistetaan päivässä         noin 11 000 ateriaa.

 
”Olemme käyttäneet SAGA Vuokapaperia paljon esimerkiksi valmistaessamme kalaleikkeitä, lihapullia, nakkeja, uunimakkaroita ja kiusauksia. Paperin pyöräyttää vuokaan hetkessä, ja toimenpiteestä onkin tullut automaattinen. Vuokatiski puolestaan helpottuu huomattavasti”, Kajaanin lukion keittiön palveluvastaava Ari-Matti Haataja sanoo.

 
Laitoskeittiöissä käytetään palaneen lian irrottamiseen raepesukoneita, jotka ampuvat paineella pesurakeet vuokaan.  SAGA Vuokapaperin ansiosta tältä raepesulta voidaan jopa kokonaan välttyä. Haatajan yksikössä jokainen työntekijä kiertää sekä ruoanlaitto- että astiahuoltovuorossa, joten tiskin väheneminen koskettaa jokaista.  ”SAGA Vuokapaperista tiedetään, että sen avulla astiahuoltajakin on onnellisempi”, Haataja kertoo. ​

 

Arvokasta tuotekehitystä


 
Kajaanin Mamsellin johtaja Tuija Vuorisen mukaan SAGAn tekemä tuotekehitys on äärimmäisen arvokasta. ”Ympäristöohjelmamme yksi tavoite on ruokahävikin vähentäminen, ja SAGA Vuokapaperin ansiosta kaikki vuokaan valmistetut annokset ovat käytettävissä”, Vuorinen kertoo.

 
Ruokahävikin sekä veden- ja sähkönkulutuksen minimointi tuo ympäristöetujen lisäksi taloudellista hyötyä.  Vuorinen korostaa myös sosiaalista näkökulmaa. ”Helpottamalla työtä säästetään työntekijää ja vaikutetaan positiivisesti työhyvinvointiin.”

 
Mainittakoon, että Kajaanin Mamselli voitti vuonna 2014 Suomen paras työpaikka 50+ -kilpailun keskisuurten työpaikkojen sarjan.

 
Vuorisen mukaan Kajaanin Mamselli on innolla mukana viestinnällisessä ja markkinoinnillisessa roolissa, kun mainostettava tuote on toimiva. ”SAGA toimitti meille pyynnöstämme hyvät ständit, joissa tuotteen käytöstä ja eduista kerrottiin selkeästi ruokailijoille”, Vuorinen sanoo. ”Haemme mielellämme kumppaneiksi organisaatioita, jotka kokeilevat vaihtoehtoisia ja vastuullisia tapoja tehdä asioita.”

 
Myös lukion keittiössä mietitään, miten työn voi tehdä fiksummin. Oivalluksista tohditaan kertoa muillekin. ”SAGA Vuokapaperi asettuu hyvin vuoan pohjalle, kun vuoan kastelee ensin isolla pullasudilla. Litranmittaan vain vettä ja sutimaan”, Ari-Matti Haataja sanoo.

 
Lue lisää